板式搅拌器，配备一台强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确， 接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
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该机具配多功能控制面板，操作简单、使用方便，实现傻瓜式操作模式， 和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理， 较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡。
1. 汇丰园真空和面机凡接触到面团部位均采用不锈钢制作，有助于从业者长期投产与使用。
2. 真空和面机器设备设计合理、结构科学，密封件和轴承成承载压力更大、实用性更强。
3. 该和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间内充分吸收水分，形成好的面筋网络，也使面团的韧性和嚼劲均达到好的状态。
