汇丰园食品机械
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主料：冰鲜猪五花肉（肥三瘦七），高汤
调料：盐10——12克，味精5克，鸡精5克，绵白糖5克，熟猪油15克，料酒1小勺，生抽1小勺，耗油适量，甜面酱适量，香料粉10克，香油2克，色拉油15克，凉高汤300——350克。葱姜适量。
汇丰园饺子机
拌馅：将新鲜猪五花肉用绞肉机绞碎，再放到菜墩上用刀剁，至肉末均匀无显著大肉粒，放肉盆中。取凉鸡汤，先倒入少许至肉盆内，用筷子顺时针搅拌，边搅边缓缓倒入鸡汤，（注意搅拌时一定要顺着一个方向搅动，切忌来回搅动！）将350克高汤全部拌倒肉馅里，再顺时针多搅拌几分钟，至肉馅与鸡汤充分饱和一起呈粘稠的粥状。加盐10克，味精5克，鸡精5克，绵白糖5克，熟猪油15克，料酒1小勺，生抽1小勺，耗油适量，甜面酱适量，再进行顺时针搅拌，之后再加入10克香料粉，一勺生抽，香油，色拉油料酒，老抽搅拌均匀。入低温冰箱冷藏3——4小时。包制时调入香油，葱姜末，拌均即可。
注意：水馅制作时可以一次多制作些，制作好的水馅放在冷藏柜低温保存后使用效果更佳。制作包子时，可以根据不同的馅加入不同的青菜或者其他原料即可。
一斤肉馅加半个鸡蛋，高汤400克左右，老抽适量，耗油6克，生抽，味极鲜4克，料酒6克，胡椒粉3克，五香粉3克，鸡精5克，味精5克，盐7-10克，十三香2-3克，香油5克，
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